Flan de légumes au comté

Ingrédients :

- 700g de légumes
- 2 tranches de jambon blanc (légèrement fumé)
- 3 œufs
- 15cl de lait
- 10cl de crème fraîche semi-épaisse à 4% ou de crème d'avoine
- 2 c à s de farine
- 50 à 100g de comté
- sel et poivre

Préparation :

Émincer finement les légumes
Couper les champignons en lamelles (ou prendre des champignons surgelés)
Dans le wok, faire revenir les légumes sans matières grasses (ou avec un peu d’huile d’olive).
Dans un cul-de-poule, mélanger les œufs, la farine
ajouter le lait et la crème.
Saler et poivrer
Dans un moule en silicone, verser les légumes.
Déposer le jambon découpé en fines lanières.
Parsemer de copeaux de comté.
Mettre dans un four préchauffé à 200°C pour 20 à 25 minutes.